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木桶で約1年間熟成させた天然醸造の越後味噌です。原料には国産大豆、国産米、天塩を使用し、大豆と同量の米を使う10割麹の米味噌です。暖かい所に置くと、発酵が進み、色がついたり、酵母の呼吸によって容器が膨れますので、冷暗所で保存して下さい。 酒精は味噌の発酵を抑えるためのものです。 「酒精なし」で常温保存したとしても腐敗することはありませんが、発酵が進みやすく容器が膨れる場合があるので、なるべく冷蔵(又は冷凍)で保存することをお勧めします。 尚、「酒精なし」の場合は夏はクール便、それ以外の季節は常温便での発送です。Amazon.co.jp: 百川味噌 業務用 味噌 ももかわ 10kg 酒精あり。原料には国産大豆、国産米、天塩を使用し、大豆と同量の米を使う10割麹の米味噌です。マルサンアイ 国産 純正 こうじみそ 蔵出し 生 大豆・米・塩 国産素材100%使用 500g×6個入×(2ケース)。ハナマルキ 料理店 味噌(赤) 1KG 常温 12セット。
大豆(新潟県産あやこがね) 米(国産) 塩(赤穂の天塩)
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