HOT ! 新しい レヴァンティーン・ヒル。「ヤラ・ヴァレーの最高峰」を飲んで ワイン

• 明るいチェリーとラズベリーのアロマが前面に出ており、ローズマリー、ラベンダー、バラの花びら、ダークチョコレートを思わせる香りが、根底にある鉄っぽさの上広がっています。WHY NOT?＂ PINOT NOIR 2021 /KAZU WINE /赤ワイン /ミディアム。 果実味豊かなレッドチェリーの風味が口中に広がり、 プラムとルバーブの風味があります。ロシデレ アーリャ ゴスロリ メイド FO。内気なピノ・ノワールではなく、しっかりとしたタンニンと繊細な酸をベースに、重みのある果実味を強調した、しっかりとした骨格と落ち着きのあるストラクチャーを備えています。ボン、アロンジ。
• 手摘みで収穫した果実を手選別し、ほとんどが除梗され（ごく一部に破砕した果実を含む）、開放型発酵槽に直接投入されます。ネプテューヌ パープルハート。 さらにストラクチャーとアロマの複雑性を高めるために、約20％の発酵槽に梗を戻し入れました。ード・ハント 柴田元幸 インディアナ、インディアナ。それぞれの区画のブドウは、発酵、圧搾、樽への充填を個別バッチとして別々に行いました。ワイン Savoia Marchetti S.55 1/200。 発酵は、自然酵母によって始まり、品種と相性の良い培養酵母を使用して発酵を行いました。ヒフミクリエイティング レイリア70。 発酵期間は7〜15日間で果皮と共にプレスし、フレンチオーク100％の2280リットルのフードルと500リットルのパンチョンに澱引きし、短期間で熟成。ニコマコス倫理学(上)(下) アリストテレス。最終的なブレンドは、8個に分けて行われた開放発酵のワインをアッサンブラージュしたものです。ブラスタ リンドウ。

レバントとは、フランス語の「上昇」から転用されたもので、地中海の東岸にある、 太陽が昇る古代の土地を指す地理的な言葉です。DAZED KOREA 2023#195 チャウヌ。 この言葉から、「レヴァンティーン・ヒル」という名前が生まれました。ダリウスは今曰も生きづらい。 冷涼な気候のヤラ・ヴァレーの伝統的な品種は、ワインメーカーによって今すぐ飲めるように繊細に造られブレンドされています。セレッソ大阪。