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海抜約400mにある単一区画のブドウから造られる。熟した赤系果実の豊かな香り。余韻にかけてじわりと広がる旨みが心地よい。
ギド・アシェット1ツ星を獲得
温泉地としても知られるサントネは、きらびやかな発展を遂げる前のコート・ドールの風景を思い起こさせる村ともいわれる。どこか素朴な雰囲気が漂う、素直なおいしさを備えた香り高いピノ・ノワールだ。
。ドメーヌ・フィリップ・ジャノ サントネ ヴィエイユ・ヴィーニュ。樹齢は50年以上。ブラスタ リンドウ。DAZED KOREA 2023#195 チャウヌ。押しが強く荒削りなワインが多いとされるサントネだが、しなやかな果実、クリアな酸、細かなタンニンを備えた味わいは非常に女性的。ダリウスは今曰も生きづらい。セレッソ大阪。
ピノ・ノワールの銘醸地、サントネ
今日では、その栄光は忘れられがちだが、シャサーニュ・モンラッシェの丘陵から地続きの地勢や、コート・ド・ニュイに似た地層を持つサントネが、ブルゴーニュが誇るピノ・ノワールの銘醸地であることは疑いようがない。ヒプステNorth Bastard。ヘタリア ナンジャ イタリア。フィリップ・ジャノのワインはまさしく、古き良きブルゴーニュの面影を今なお残すサントネそのものの味がする。エルム シャングリラフロンティア 385。ムソルグスキー:歌劇「ボリス・ゴドノフ」抜粋 マタチッチ/ベルリン・ドイツ・オ…。彼らのサントネは、「望み通りのピノらしいサントネ」というコメントともに、初掲載のギド・アシェット2015年度版で1ツ星を獲得している。クロスブレイド ラーハルト 10-052 CY
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