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「挑戦者」「表現者」たちとはまた異なる、どこまでも自然体の、新しいヴィニュロン・ブルギニヨン! オート・コート・ド・ニュイのショー村に数百年続く家系で、モレ・サン・ドニを中心とするその所有畑は長きにわたってフェルマージュ賃貸に出されてきましたが、2012年、「ミッシェル・マニャン」や「フェヴレ」の栽培・醸造チームで活躍していた11代目ギヨーム・ジャニオー=ルソーが継承して「ドメーヌ・デ・ルー(オオカミたちのドメーヌ)」を設立したことで、歴史的転換点を迎えました。ニコマコス倫理学(上)(下) アリストテレス。 「マルサネ ルージュ」は、クシェ村のリウ・ディ「ラ・フリッシュ」より。ダリウスは今曰も生きづらい。除梗率100%。ヘタリア ナンジャ イタリア。 ■テクニカル情報■ 栽培:2012年より実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。クロスブレイド ラーハルト 10-052 CY。無清澄、ノンフィルターでビン詰め
。トスカニー イタリアワイン専門店 / マルサネ ルージュ 2020 レ。 ギヨームは畑の返却(取り戻し)を段階的に進めながら、すべての畑を実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培に転換していきました。そして5年後の2017年、満を持して、自身の手によるワイン造りをスタートさせました。ブラスタ リンドウ。DAZED KOREA 2023#195 チャウヌ。樹齢40~50年のVV。収量は20hl/ha。セレッソ大阪。ヒプステNorth Bastard。ステンレスタンクでアルコール発酵後、樽でマロラクティック発酵&12ヶ月間熟成。新樽は使用しない。エルム シャングリラフロンティア 385。ムソルグスキー:歌劇「ボリス・ゴドノフ」抜粋 マタチッチ/ベルリン・ドイツ・オ…。化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用しない 醸造:垂直式木製プレス機を使用。天然酵母のみで発酵。ブルロ 烏旅人オススメ度 4.2点
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