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いちごやチェリー、フィンボスなど植物の香り。優しくフレッシュな酸、柔らかくなめらかなタッチ。
土壌は下層に粘土があり、その上に風化した花崗岩が重なっている。冷涼な大西洋から5km。2006年から2009年に植樹。3月2日から10日にかけて収穫。80%は人口酵母、20%は自然酵母を使用。20%新樽使用。若々しい赤い果実のフルーツ感に少し土の風味も感じる。フルーツのピュアのテイストに塩味も感じる。このエリアらしい冷涼感を感じ、美しくエレガントにまとまっている。今飲んで美味しく、今後の成長を期待したいピノノワール。アーネストは、長男の名前。標高は180m。オンラス川沿いの畑で、川からも冷えた風が吹く。敷地内の野生動物や自然保護にも熱心に取り組んでいる。
オススメ度 4.7点
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