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柔らかい えびねの多菜生活 | Amazon 長ねぎ 埼玉/茨城/群馬 5キロ/箱 ねぎの詳細情報
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- 日本には奈良時代に伝わったとされ、古くから全国で栽培されてきた歴史ある野菜です。白い部分を食べる「根深ネギ（長ネギ）」と、緑色の葉の部分が多い「葉ネギ（青ネギ）」に分類できます。 かつては、東日本では千住ネギに代表される根深ネギ、西日本では九条ネギに代表される葉ネギが食べられてきました。近年では、その境もあまりなくなり、用途に合わせて種類を選べるようになりました。 根深ネギは、加熱すると甘みが増し、とろりとした食感に。葉ネギはβ－カロテンなどのビタミンが豊富なのが魅力です。
茨城県は全国トップクラスのねぎの産地です。なかでも夏ねぎは県西地区を中心に栽培が盛んで、日本一の生産量を誇ります。 ねぎは古くから薬味として用いられるほか、鍋料理に欠かせない食材の一つです。 関東では白い部分を食べる根深ねぎ（長ねぎ・白ねぎ）、関西では葉の部分を食べる葉ねぎが好まれています。 茨城産のねぎは根深ねぎ、化学肥料を減らして栽培され、十分な土寄せによって軟白部の長い柔らかくて歯ざわりの良いねぎとなっています。
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