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• ピエール・ダモワで9年間右腕として大いに活躍後、自身のドメーヌを立ち上げた女性醸造家「エレーヌ・クダン」が造る、ピュアで繊細な口当たりでありながら、ぶどうの滋味が深いところから湧き上がってくるようなワイン!

ピエール・ダモワで9年間右腕として大いに活躍後、自身のドメーヌを立ち上げた女性醸造家「エレーヌ・クダン」が造る、ピュアで繊細な口当たりでありながら、ぶどうの滋味が深いところから湧き上がってくるようなワイン! ぶどう栽培家ではない家庭に生まれたエレーヌ・クダンが後に女性醸造家を志すきっかけとなったのは、学生時代に「最も簡単に見つかるアルバイト先として」収穫に参加したことでした。クール配送】ドメーヌ・レ・ココット ブルゴーニュ・オート。「毎年参加しているうちに、大自然の素晴らしさ、収穫人たちの笑顔、そして指揮をとる醸造家の情熱に心を動かされ、将来はワイン造りに関わる仕事がしたいと思うようになりました。ロシデレ アーリャ ゴスロリ メイド FO。」 高校卒業後は醸造学校に進学して栽培と醸造を修め、2002年にジュヴレ・シャンベルタン村の「ドメーヌ・ピエール・ダモワ」に就職。ボン、アロンジ。4代目ピエール・ダモワの右腕として大いに活躍することになりました。ネプテューヌ パープルハート。「ちょうどこの年醸造設備が一新され、全房発酵の導入など一連の改革が行われました。ード・ハント 柴田元幸 インディアナ、インディアナ。その後のドメーヌの躍進と歩みを共にする中で、大きな学びを得ることができました。ワイン Savoia Marchetti S.55 1/200。また、いつか自分の手でワインを造ってみたいという夢を持つようになりました。ヒフミクリエイティング レイリア70。」 そして9年の歳月を経た後の2011年、オート・コート・ド・ニュイのアルスナン村に小さな畑を購入できる幸運に恵まれ、自身のドメーヌ「ドメーヌ・レ・ココット」を設立して夢を叶えました。ニコマコス倫理学(上)(下) アリストテレス。(「ココット」は赤ちゃん言葉のニワトリ(こっこ)のことで、子供の頃からの彼女のニックネームだそうです)。ブラスタ リンドウ。その後もオート・コート・ド・ニュイやオート・コート・ド・ボーヌを中心に少しずつ畑を買い足しながら、合計4.5ヘクタールの業容となりました。DAZED KOREA 2023#195 チャウヌ。尚、エレーヌは師であるピエール・ダモワへの恩義をいつまでも忘れず、今でも空いた時間帯にパートタイムでドメーヌのお手伝いをしています。ダリウスは今曰も生きづらい。 「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ レ・ゼクイヨン」は、「エシュヴロンヌ」のリウ・ディ「レ・ゼクイヨン」より。セレッソ大阪。1.8ha。ヒプステNorth Bastard。平均樹齢50年のVV。ヘタリア ナンジャ イタリア。収量は40hl/ha。エルム シャングリラフロンティア 385。全房発酵。ムソルグスキー:歌劇「ボリス・ゴドノフ」抜粋 マタチッチ/ベルリン・ドイツ・オ…。エナメル製タンクで発酵後、樽でマロラクティック発酵＆18ヵ月間熟成。クロスブレイド ラーハルト 10-052 CY。新樽率は10%。ブルロ 烏旅人。 最初の香りから、ワインは強烈な赤い果実の香りに甘草と下草の微妙なヒントが混ざり合って魅力的です。ジュン LAWSON ローソン ト。口に含むと、絹のような舌触りとバランスの取れた生き生きとした味わいが広がり、陽気なテイスティングや美食のテイスティングに最適です。CRストア バニラ。エレガントで持続性のあるフィニッシュは、この並外れたワインのフィネスを強調しています。ユニアリ 奪還のロゼ ファウルバウト•タイタンモード SR ノーランド AP3枚。 ■テクニカル情報■ 栽培：2016年よりビオロジック栽培。ディア・ヴォーカリスト ディアヴォ レオード アクスタ。2020年に「ECOCERT」の認証取得 醸造：収穫はすべて手摘み。明治大学(農学部―学部別入試)2023年 赤本。除梗しない。Ave ujica ヴァイシュ モーティス ドロリス アモーリス ティモリス。天然酵母のみで発酵。セレッソ大阪。無清澄でビン詰め