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樽の風味を効かせたスペシャル・キュヴェ!パワフルで集約があり、目の詰まった味わい!!
通常より樽の風味を効かせたスペシャル・キュヴェ。収穫量は30hL/ha。タンクで、32度で発酵させます。醸しは30日間。あまりワインに樽の風味を付け過ぎないように、新樽は使わず、ムルソーやシャサーニュ、ピュリニ―など白を熟成した古樽を購入しています。しっかりとした果実と柔らかさ、エレガントさがあります。生産量は僅か1樽分(300本)です。楽天市場】シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ キュヴェ。土壌は、主に砂質粘土。D V Dクラウディオ・アバド ブラームス: ドイツ・レクィエム。ロシデレ アーリャ ゴスロリ メイド FO。60%除梗します。ボン、アロンジ。ネプテューヌ パープルハート。デレスタージュし、ルモンタージュは発酵中1日に2回行います。ード・ハント 柴田元幸 インディアナ、インディアナ。ワイン Savoia Marchetti S.55 1/200。熟成は、6ヶ月タンク、その後3年樽で12ヶ月行います。ヒフミクリエイティング レイリア70。ニコマコス倫理学(上)(下) アリストテレス。ブレンドの比率(グルナッシュ主体)、樽の年数、樽熟期間はヴィンテージによって決めています。ブラスタ リンドウ。DAZED KOREA 2023#195 チャウヌ。「日本のためのワイン」、ティエリは、日本のことを特別な顧客と思っていればこそ造り続けてくれています。ダリウスは今曰も生きづらい。セレッソ大阪。
グルナッシュ・ノワール、ムールヴェードル、シラー / 平均樹齢:80~100年
オススメ度 4.7点
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