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熟れた果実味をシャープな酸が引き締める長期熟成型ワインを手掛ける、アラン・シャヴィ! シャヴィ家は、200年以上も昔からピュリニィ・モンラッシェ村に定住し、上質でエレガントなブルゴーニュワインを一貫して生み出すことで名声を馳せてきました。2025 多摩美術大学 武蔵野美術大学 赤本。ドメーヌ・アラン・シャヴィの設立以来、ワインの品質は年々向上の一途を辿っています。ボン、アロンジ。「え?これってACブルゴーニュ・ブランだったよね!?」という品質を肩の力を抜いて楽しんでください。ワイン Savoia Marchetti S.55 1/200。。アランと兄のジャン・ルイ・シャヴィは、父ジェラール・シャヴィが1994年に引退するまで共に父親のドメーヌでワイン作りを手伝い、その後も一緒にワイン作りを続けてきましたが、2003年にそれぞれ独立することを決めました。 アランは6.5ヘクタールの自社畑を相続し、家を移る際に、この地域ではあまり目にすることのない近代的な地下セラーを設置しました。D V Dクラウディオ・アバド ブラームス: ドイツ・レクィエム。ロシデレ アーリャ ゴスロリ メイド FO。アラン・シャヴィのワインは、円熟した(しかし決して過熟し過ぎてはいない)果実味をシャープな酸がバランスよく引き締めるピュリニィ モンラッシェならではの抑制の効いたスタイルを備えた長期熟成型のワインです。 「ブルゴーニュ・シャルドネ」は、全体にクリーミーで、酸味と果実味のバランスをとるのがとても上手い造り手だと思います。ネプテューヌ パープルハート。ード・ハント 柴田元幸 インディアナ、インディアナ。クリームチーズを使ったカナッペや棒棒鶏など蒸し鶏を使ったサラダとも相性良いです。
オススメ度 4.4点
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