HOT ! 【公式】 アニェス・パケ ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ワイン

• 地元ムロワジー村のリウ・ディ「マトラン」と「シュル・レ・リュ・ド・ボーヌ」の2区画より造られる「オート・コート・ド・ボーヌ ブラン」!

地元ムロワジー村のリウ・ディ「マトラン」と「シュル・レ・リュ・ド・ボーヌ」の2区画より造られる「オート・コート・ド・ボーヌ ブラン」! 2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。 「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」という彼女の願いは叶い、オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにもかかわらず、その品質に感動した「コート・ドール」、「ランズブール」、「ポール・ボキューズ」、「ジョルジュ・ブラン」といったフランス・ミシュラン3つ星レストランのソムリエ達が、こぞってオンリストするようになりました。平均樹齢40年のVV。 ■テクニカル情報■ 栽培：厳格なリュット・レゾネ。マス・セレクションへの取り組み 醸造：2回選果。白は除梗せず、赤は90～100%除梗。アニェス・パケ ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ。　実質ビオロジックのリュット・レゾネ栽培を創業当初から実践しているのみならず、ぶどう樹を1本1本観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」にも取り組むなど地道な努力を続けながら、急斜面をものともせずに畑仕事に精魂込めています。ブラスタ リンドウ。DAZED KOREA 2023#195 チャウヌ。 「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ブラン」は、地元ムロワジー村のリウ・ディ「マトラン」と「シュル・レ・リュ・ド・ボーヌ」の2区画合計で2.5ha。ダリウスは今曰も生きづらい。セレッソ大阪。コンクリート製タンクで発酵後、樽（新樽率10%）でマロラクティック発酵＆10ヶ月間熟成。ヒプステNorth Bastard。ヘタリア ナンジャ イタリア。化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない。エルム シャングリラフロンティア 385。ムソルグスキー:歌劇「ボリス・ゴドノフ」抜粋 マタチッチ/ベルリン・ドイツ・オ…。天然酵母のみで発酵。クロスブレイド ラーハルト 10-052 CY。ブルロ 烏旅人。「果実の風味と熟成力を最大限保つために」、酒石酸の冷却処理を行わない