HOT ! 柔らかい 大樽30ヶ月熟成 サックリング 92点】リヴィア フォンタナ ワイン

• 大樽30ヶ月熟成
• サックリング 92点

【樹齢40年】
【生産本数6628本のみ】
【ジェームス サックリング93点】
リヴィア フォンタナ
バローロ フォンタニン 2018 750ml 14%

リヴィア・フォンタナはバローロに本拠を構え、
１８２０年創業・現在９代目という２００年以上の歴史を誇る老舗ワイナリーです。
イタリアのみならず国際的にも高く評価されているこだわりの家族経営生産者で、
バローロの中でも最高の畑の一つと言われる
【ヴィッレーロ】と【ブッシア】を両方所有しています。

ワイン醸造は大樽（オーストリア・ストッキンジャー製）を
使用する伝統的なスタイルをベースにしながらも、
最新の選果機や瓶詰め時の酸素への接触を最小限に抑える設備を導入するなど
クオリティの追求に余念が無い造り手です。

バローロ フォンタニン 2018は
標高300-350mにある僅か2ヘクタールの
涼しい畑に植えられた
樹齢40年のネッビオーロを手摘みで丁寧に収穫し
野生酵母を用いてステンレスタンクで発酵させ、
頻繁なポンプオーバーを行い
20日間マセラシオンを施した後、
伝統的な大樽で40ヶ月間熟成後に
ノンフィルターで瓶詰めされました。

完熟したラズベリーやイチゴなど
スッキリした酸のある赤果実の風味に加えて、
スミレやバラなど華やかな花の香りや
スモーキーな樽の風味が混じり合い、
アクセント程度に、
スパイシーなクローブの風味が加わった、
エレガントでアロマティックなバローロです。

タンニンはしっかりありますが、
とても細かく、柔らかな口当たりになっており、
伸びのある高い酸味とのバランスがとても良く、
心地良い渋味を伴う、
長い余韻を楽しむことが出来ます。

今すぐ開けて上品な複雑味を楽しめますし、
15年前後は熟成で発展していく
長期熟成のポテンシャルがあります。
飲み頃温度は17~18.5℃です。